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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • Des pissenlits ou scarole, chicolrée, frisée
  • Des lardons
  • 3 oeufs
  • 3-4 pommes de terre
  • Un peu de vinaigre de vin

Préparation

  • Après avoir lavé et essoré la salade, la couper en menus morceaux, la réserver dans un saladier.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle et déglacer avec le vinaigre de vin.
  • Verser ensuite sur la salade.
  • Aprés avoir fait durcir les oeufs et cuire les pommes de terre en robe des champs, les couper en rondelles et mélanger à la préparation.

Le conseil du chef

Voici une recette que j'ai ramené des Ardennes. On l'appelle "salade au lard".
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 22/01/2008

salade compléte
Cette salade à le gout de mon enfance ! Ma maman me la fesait avec des pissenlits je m'en souvient encore et j'ai 56 ans ! C'était un délice !

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 22/01/2008

bonsoir Dely
je fais la même avec des oeufs mollets et on adore et quand on est très gourmand ,dans de petits poëllons individuels je passe au grill des petits rocamadour(chèvre) accompagnés de pains toastés coupés en triangle .Cette salade je la prépare souvent l'été et on la déguste avec un verre  de rosé bien frais sur la terrasse, un fruit et le tour est joué.Enfin les gros gourmands terminent par une glace
 

 

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