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Dessert
Difficulté : Difficile Préparation : 50 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 12 fruits de la passion
  • 75 gr de sucre roux
  • 80 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait entier
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure

Préparation

  • La veille, préparez la pâte de la façon suivante : au bain marie, mélangez le contenu des fruits de la passion, le sucre et 30 cl d’eau. Laissez frémir 5 minutes.
  • Retirez et réservez au frais 2 heures.
  • Filtrez ensuite et faîtes épaissir à la poêle avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
  • Retirez du feu et ajoutez l’œuf préalablement battu.
  • Mélangez et réservez.
  • Dans un saladier, mélangez une cuillerée d’eau chaude avec le bicarbonate de soude.
  • Ajoutez la farine et la levure.
  • Mélangez et incorporez petit à petit le lait puis le mélange aux fruits de la passion. Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Laissez reposer 4 heures.
  • Après ce laps de temps, découpez des formes de sablés dans la pâte étalée.
  • Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180° pendant 15 minutes.
  • Laissez dorer et servez chaud.
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