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Purée d\'Épinards aux Oeufs

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 g d'épinards en branches
  • Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • Muscade
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez les pommes de terre, faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez.
  • Écrasez les pommes de terre, ajoutez le lait, 1 cuillère à soupe de beurre, du sel, du poivre et de la muscade.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'échalote émincée et les épinards.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Beurrez un plat à gratin, déposez la purée de pommes de terre et recouvrez d'épinards. Creusez 4 trous, puis cassez les œufs dedans. Salez, poivrez et recouvrez de gruyère.
  • Enfournez 10 minutes. Le blanc de l'œuf doit être cuit et le jaune doit rester coulant comme un œuf poché.

Le conseil du chef

C'est une autre façon de manger des oeufs...
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7 commentaires

Le commentaire de loup

Le 13/09/2013

c 'est joli
ma douce j aime l épinard un régal alors t as mis de l ail hihiiiiiiiiiiiiii  bisous ma copine

Le commentaire de Gigi

Le 14/09/2013

Hello
Avec des œufs durs ,j'aime bien aussi ...bisous .gigi 

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 14/09/2013

GIGI
bonne idée ta recette ....On mange souvent les épinards avec des oeufs durs, là ça change .bises 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 14/09/2013

gigi
ça aussi, j'adoreeeeeeeeeeee!bises

Le commentaire de Gigi

Le 14/09/2013

Hello loup
Bin non ,pas d'ail cette fois ....Pour être franche !!.. J'ai oublié hahaaaaabisous gigi 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 15/09/2013

C'est plus original qu'avec des oeufs durs; je garde ta recette sous le coude!Bisous.

Le commentaire de Gigi

Le 03/04/2016

Bonjour Martin
merci c'est gentil !. En principe les oeufs doivent rester coulant ,c'est une question de goût !.bonne journée sous de le soleil de Dumbéa !!.

 

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