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Poulet à la Crème et aux petits Légumes

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poulet à la Crème et aux petits Légumes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulets (pilons et hauts de cuisse)
  • 2 ailes de poulet (ailes et blancs)
  • 8 carottes avec fanes
  • 8 petits poireaux
  • 4 petits navets
  • 5 cl de vermouth
  • 1 l de crème liquide
  • 1 bouquet garni
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 éclat de laurier
  • 4 petits oignons grelots
  • Sel, poivre.

Préparation

  • Épluchez les légumes en gardant deux à trois cm de tiges vertes. Lavez-les.
  • Mettez les 2 cuisses dans une sauteuse, salez et poivrer. Versez dessus la crème liquide et le vermouth.
  • Ajoutez les carottes, les navets et le bouquet garni. Faites cuire jusqu'au frémissement, en écumant à l'aide d'une cuillère, pendant 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite les ailes et leur blanc, les poireaux et les petits oignons. Poursuivez la cuisson durant 20 minutes.
  • Retirez les cuisses et les ailes de poulet, déposez-les dans un plat de service. Répartissez les légumes par dessus. Rectifiez l'assaisonnement et nappez la volaille avec la sauce.

Le conseil du chef

Servez très chaud.
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1 commentaire

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/11/2011

Une recette
de trés bon gout, avec cette crème et c'est petits légumes frais, ce doit etre un régal !bises

 

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