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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Potiron
  • Muscade
  • 500 à 600 g Comté (ou beaufort)
  • Farine
  • Lait
  • Sel et poivre
  • Un verre de vin blanc sec

Préparation

  • Prendre un potiron.
  • Evider celui-ci et couper la chair en petits cubes.Conserver l'enveloppe.
  • Ces petits cubes sont cuits à la vapeur, en veillant à ce qu'ils restent un peu fermes.
  • Lorsque ceci est fait, les passer au moulin à légumes. Confectionner une sauce blanche que l'on incorpore à la purée de potiron (autant de sauce blanche que de purée).
  • Râper 500 à 600 grammes de beaufort ou comté (le beaufort est un peu plus relevé) que l'on incorpore à la préparation. Verser le verre de vin blanc, bien mélanger de façon à obtenir un mélange bien onctueux. Mettre ce mélange dans le potiron évidé, rajouter une couche de fromage râpé pour fermer le potiron.
  • Protéger le potiron avec du papier alu et mettre au four environ 20 minutes, thermostat 7-8.
  • Le contenu se déguste comme une fondue.

Le conseil du chef

On peut donner en accompagnement de la viande de grison ou des aiguillettes de canard, encore qu'un fromage de tête "maison" accompagné de cornichons aigres-doux serait très bien.
Bon appétit, et bonne soirée, car cette recette est encore meilleure quand des copains viennent faire honneur à votre cuisine.
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