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Poivrons Grillés aux Harengs

Proposée par Chantal BOYER    > Voir ses recettes
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Filets de harengs (ou d'anchois)
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • Quelques olives noires
  • Huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.
  • Lavez les poivrons, posez-les au chaud sur la plaque du four pendant 20 à 30 minutes en les retournant 2 fois sur chaque face.
  • Déposez-les dans un saladier, recouvrez-les d'un film plastique étirable et réservez-les à température ambiante 20 minutes. La vapeur dégagée va décoller la peau des poivrons, ce qui permet de l'enlever plus facilement.
  • Coupez alors les poivrons en 4, enlevez les graines et les parties ligneuses, puis coupez-les en grosses lanières.
  • Dans un plat, disposez les lamelles de poivrons en alternant les couleurs. Salez, poivrez.
  • Parsemez d'ai pressé, puis recouvrez généreusement d'huile d'olive.
  • Décorez avec des olives noires et des filets de harengs. Servez frais.

Le conseil du chef

Ce plat est une variante de la salade juive.
À déguster avec des tranches de pain de seigle.
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1 commentaire

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/10/2008

bonne idée !
je vais essayer ! merci bises Annick

 

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