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Pierogi aux Pommes de Terre et Fromage Blanc (Ravioles Polonaises)

Proposée par victorine mermillod-blondin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pierogi aux Pommes de Terre et Fromage Blanc (Ravioles Polonaises)

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  •  Recette polonaise : raviole farcie de purée, de choucroute; de fromage blanc ou sucrée de myrtilles.
  • Pour la Pâte :
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 10 cl d'eau
  • 2 pincées de sel
  • Pour la Farce à la Purée :
  • 300 g de purée de pommes de terre (environ 2)
  • 200 g de fromage blanc bien égoutté
  • 1 à 2 pincées de noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la pâte. Dans un saladier, battez l'oeuf, l'eau et le sel ensemble. Incorporez doucement la farine et malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans granulé. Formez une boule et conservez dans un torchon afin qu'elle ne s'assèche pas au contact de l'air.
  • Réalisez la farce. Dans un saladier, mettez le fromage blanc et la purée de pommes de terre. Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade. Mélangez bien.
  • Sur un plan de travail farineux, déposez la boule de pâte et roulez la pâte plusieurs fois au rouleau à pâtisserie. Une fois votre pâte abaissée sur une épaisseur de 5 millimètres, découpez-en des ronds à l'aide d'un verre de 6 à 8 centimètres de diamètre. Posez sur la moitié du disque la farce au fromage blanc et purée, puis repliez le disque pour former une raviole. Appuyez sur les bords pour bien souder la pâte, aidez-vous d'une fourchette.
  • Faites cuire les pierogis dans une grande marmite d'eau bouillante. Les pierogis ne doivent pas se toucher durant la cuisson pour qu'ils ne se collent pas entre eux.
  • Lorsqu'ils remontent à la surface, laissez cuire encore 15 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et posez-les dans un plat à service.
  • Au moment de servir, passez rapidement les ravioles dans une poêle, juste 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Pour la farce à la choucroute
  • 250 gr de choucroute cuite
  • 1 oignon
  • Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile lorsqu'il est translucide mélanger la choucroute .
  • Procéder de la même manière qu'avec la purée.

Le conseil du chef

La vraie recette est de faire fondre une grosse noisette de beurre et de verser sur les pierogis (au lieu de les passer à la poêle).
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12 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 11/02/2013

Bonsoir Marie Victorine
Ces ravioles sont très appétissantes. Ce que j'aime aussi, c'est la farce qui doit être excellente. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 11/02/2013

Bonsoir Marie-Victorine
C'est du boulot que de faire une telle recette;mais,c'est certainement aussi beaucoup de satisfaction quand on les déguste;car celà doit être savoureux!Bises et bonne soirée. 

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 11/02/2013

coucou Nadou
ya pas de risque il n'y a pas de viande. bizz

Le commentaire de loup

Le 11/02/2013

elles sont grosses
et bien belle , j'arrive hihihiiiiiiiiiiiiii   bonne soirée bisous

Le commentaire de nadou

Le 11/02/2013

jolie recette
ahahahahah non je ris c pas celle de chez Findus!belle recette c bien meilleur quand c maison!

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 11/02/2013

coucou Chantal
Non pas trop il y a de la manipulation mais pas beaucoup d'ingrédient . Biz

Le commentaire de loup

Le 12/02/2013

extra
marie victorine tu m'attends Moi je suis dans la photo un régal la fete quoi !!!!!!!!!!!!!!Bon gros bisous tous gris

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 12/02/2013

coucou Sylvie
en effet c'est excellent. Lorsque j'en fais et que j'ai mes petits enfants les pierogis ne restent pas longtemps dans le plat. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 12/02/2013

coucou loup
il en reste pas de problème je t'attends . Quand tu arrives au bout de la route c'est la maison avec les volets verts. Tu vois la vache mauve devant ? c'est là. biz  bonne journée il neige encore ce matin quelle galère pour circuler. Même les bus n'y arrivent plus.

Le commentaire de loup

Le 13/02/2013

hello
pti coucou du soir , je vais me pieuter crevé bonne soirée bisous

Le commentaire de la moutasse. Voir son blog

Le 14/02/2013

des pierogis!!
le nom me parle, ma marraine a du m'en faire car la raviole cuite dans de l'eau je pense que je vais piquer, demain je fais mes courses et j'espère trouvé des graines de pavot, car je voudrais faire les petits pains ainsi que le gateau au pavot, je te dis quoi demain soir!!bonne fin d'aprem bises claudine 

Le commentaire de loup

Le 14/02/2013

belle journée a toi
avec ton homme amie bisous

 

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