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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de fécule de maïs
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de pistaches mondées
  • 3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
  • 150 gr de sucre en poudre
  • Sucre glace

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de maïs.
  • Ajoutez la fleur d’oranger et le beurre ramolli et coupé en morceaux, émiettez-le en rajoutant un peu d’eau pour former une pâte « sableuse ».
  • Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au moins deux heures.
  • Dans un saladier, mélangez bien les pistaches et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Prélevez à la main des boules de pâte à peu près grosses comme des noix.
  • Creusez dans chacune un trou avec le doigt et remplissez-le de pâte de pistaches.
  • Aplatissez-les ensuite pour « enfermer » la farce.
  • Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6) et beurrez une plaque à four (ou recouvrez-la de papier sulfurisé).
  • Faites des dessins à la fourchette sur les gâteaux.
  • Déposez-les sur la plaque et faites cuire 35 minutes.
  • Saupoudrez généreusement les gâteaux de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.

Le conseil du chef

Ces gâteaux sont inspirés des maamouls du liban, qui sont fabriqués avec de la semoule.
Vous pouvez ajouter à la pâte un peu de jus de citron.
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