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Pain-Pizza aux Artichauts et aux Tomates Confites

Proposée par Miechambo cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pain-Pizza aux Artichauts et aux Tomates Confites

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de pâte à pizza
  • 3 tranches de jambon cru
  • 6 ou 8 fonds d’artichauts suivant la grosseur
  • Une dizaine de « lobes » de tomates confites à l’huile d’olive
  • 1 boule de mozzarella
  • Huile d’olive
  • Huile piquante aromatisée (facultatif)
  • Herbes de Provence
  • Poivre

Préparation

  • Préparez si ce n'est déjà fait la pâte à pizza suivant votre recette préférée. Mettez-la dans un saladier couvert d’un torchon et laissez lever à température ambiante une demi-heure.
  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Après avoir préparé les fonds d’artichauts (ou avoir fait dégeler ceux de Picard), coupez-les en 4 ou 5 lamelles suivant la grosseur des fonds.
  • Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et mettez-les à dorer rapidement. Ils doivent rester croquants. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Réservez.
  • Coupez la mozzarella en cubes et le jambon en lanières.
  • Étalez la pâte sur une plaque huilée. Répartissez les lamelles d’artichauts, les tomates confites (je les ai recoupées en trois), les dés de mozzarella et le jambon cru. Saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence, arrosez d’huile d’olive et faites cuire 15 à 20 minutes à 240°C. Servez chaud.

Le conseil du chef

Pour ma part, j’adore cette recette aussi bien chaude, tiède que froide et même le lendemain si par hasard il en reste un bout !
Vous pouvez remplacer le jambon cru par de la coppa.
La pâte cuite à cette température (240°C) donne une cuisson croustillante à souhait dessous et sur les bords et particulièrement moelleuse sous la garniture. C’est une merveille !
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