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P'tites Tartelettes Poulet, Courgette et Saint Agur et ses Bouchées Courgette/Chorizo

Proposée par Un p’tit tour dans ma cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
P\'tites Tartelettes Poulet, Courgette et Saint Agur et ses Bouchées Courgette/Chorizo

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 45 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour les Tartelettes Poulet, Courgette et Saint Agur (soit environ 15 mini tartelettes) :
  • 1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée au choix)
  • 60 g de dés de poulet froid
  • 1 petite courgette (1/4 de courgette de taille normale)
  • 25 g de Saint Agur (1 portion) ou autre fromage à pâte persillée
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Sel, poivre
  • Pour les Bouchées Courgette et Chorizo (soit une vingtaine de bouchées) :
  • 12 rondelles de chorizo doux
  • 1/2 courgette
  • 40 g de gruyère râpé
  • 40 g de farine
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 1/2 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pour les tartelettes au poulet, découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-la dans un moule en silicone pour mini tartelettes.
  • Lavez soigneusement la courgette et râpez-la avec la peau.
  • Disposez un peu de courgette râpée au fond de chaque tartelette. Répartissez les morceaux de poulet. Coupez le fromage en petits dés et disposez-les sur le dessus.
  • Cassez l'œuf dans un bol. Fouettez l'œuf et ajoutez le lait. Salez très légèrement et poivrez. Mélangez et versez dans les tartelettes.
  • Faites cuire au four 15 à 20 minutes à 180°C en surveillant la coloration.
  • Pour les bouchées, commencez par peler et émincer l'oignon.
  • Lavez la courgette et râpez-la avec la peau.
  • Coupez le chorizo en petits dés.
  • Dans une poêle, faites revenir la courgette, l'oignon et le chorizo quelques minutes.
  • Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine. Mélangez, puis ajoutez le lait et le gruyère. Salez, poivrez et remuez de nouveau.
  • Répartissez la garniture dans les empreintes et enfournez 25 minutes à 180°C.

Le conseil du chef

Les p'tites tartelettes sont plutôt croquantes avec la pâte brisée alors que les p'tites bouchées sont très moelleuses et même légèrement humides avec la courgette.
Le chorizo et le Saint Agur donnent du caractère à ce légume qui, à la base, est assez fade. On peut servir ces bouchées chaudes, froides ou tièdes selon ses préférences.
Pour un apéro réussi, n'hésitez pas à varier les garnitures pour que chacun y trouve son bonheur.
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