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Moules au Vin Blanc

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 kg de moules
  • Vin blanc sec
  • Quelques noisettes de beurre
  • 1 branche de céléri
  • Persil
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Préparez les moules. Pour cela, grattez-les délicatement afin d'enlever les corails et les filaments qui y sont collés. Lavez abondemment les moules à l'eau claire, plusieurs fois.
  • Émincez les oignons et l'ail.
  • Dans un faitout, faites revenir quelques noisettes de beurre avec les oignons et la gousse d'ail.
  • Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez le céleri et saupoudrez généreusement de persil ciselé. Salez, poivrez. Versez le vin blanc et les moules nettoyées.
  • Couvrez le faitout, puis laissez cuire quelques minutes. Dès qu'elles commencent à s'ouvrir, faites sauter l'ensemble. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce si nécessaire, couvrez et poursuivez la cuisson à feu vif durant environ 5 minutes. Les moules doivent devenir blanche ou orange. Servez chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez de frites.
Possibilité d'ajouter de la crème liquide dans la sauce et un jus de citron après avoir retiré les moules du faitout.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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