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Millefeuille de tomates côtelées

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Millefeuille de tomates côtelées

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 tomates côtelées
  • 1 aubergine
  • 1 boule de mozzarella
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Réaliser des tranches d'1/2 centimètre dans l'aubergine. Je préfère les cuire au four pour éviter qu'elles soient gorgées d'huile dans la cas de la cuisson dans une poêle.
  • Placer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, le côté coupé vers le haut.
  • Vaporiser l'aubergine avec de l'huile d'olive. Utiliser un pinceau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère pour étaler l'huile sur les tranches d'aubergine jusqu'à ce que toute la chair en soit couverte. Saler et poivrer.
  • Placer les tranches d'aubergine au four et faire cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit crémeux et que les bords et la surface soient devenus croustillants et bruns, soit environ 20 minutes.
  • Réserver et laisser tiédir.
  • Trancher les tomates coeur de boeuf et la mozzarella.
  • Alterner les couches de tomate, aubergine, mozzarella, basilic frais
  • Si vous le souhaitez, ajouter un peu d'huile d'olive et de crème balsamique au moment de servir. J'ai accompagné cette délicieuse entrée d'une petite salade de mâche.

Le conseil du chef

Une jolie entrée dont j'ai trouvée la recette sur une publicité Lidl. La présentation m'a tout de suite beaucoup plu et voilà le résultat...
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4 commentaires

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 18/06/2015

Bonjour Françoise
J'aime beaucoup cette idée d'entrée. Les ingrédients sont simples et la présentation est originale. J'ai l'habitude de cuire mes aubergines comme vous, au four, avec un peu d'huile d'olive. Je les trouve délicieuses préparées ainsi. Je pense donc bientôt vous piquer cette recette ;-)Bien amicalement,La petite fille de Madeleine.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 18/06/2015

Bonsoir
Un plat d'été rafraîchissant et parfumé...Bisous.

Le commentaire de mespetitesrecettesdecoxi. Voir son blog

Le 19/06/2015

Très jolie
présentation ce millefeuille. Quel dommage que chez moi, je sois la seule à appréciez l'aubergine.Bonne journée.Coxi.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 26/06/2015

Bonsoir
et merci pour vos passages sur mon blog. J'ai trouvé jolie cette entrée, elle m'a tout de suite tentée....Bonne journée et bises.Françoise. 

 

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