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Macarons - Le Classique

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 150g de poudre d'amande
  • 195 g de sucre glace
  • 80 g de sucre semoule
  • 4 blancs d'oeufs
  • Pour la Garniture :
  • Confiture, pâte à tartiner...

Préparation

  • Commencez par casser les 4 oeufs et séparez les blancs des jaunes. Pour les macarons, seuls les blancs nous intéressent.
  • Battez alors les blancs en neige dans un saladier en ajoutant peu à peu le sucre semoule.
  • Lorsque les blancs sont bien fermes, utilisez une spatule et incorporez la poudre d'amandes, puis le sucre glace. Mélangez d'abord délicatement , puis énergiquement pour faire tomber le mélange.
  • Sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson, réalisez des petits ronds de la préparation à l'aide d'une douille ou tout simplement avec une cuillère à soupe.
  • Laissez sécher 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 140°C, thermostat 4-5.
  • Le délai écoulé, enfournez l'ensemble pendant 15 minutes.
  • Laissez refroidir les macarons, puis décolez-les délicatement avant de les garnir à votre guise de confiture ou de pâte à tartiner... 

Le conseil du chef

Vous pouvez également déguster vos macarons avec de la crème pralinée ! (source : Les cours de pâtisserie de Monsieur Le Daniel à Rennes).
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