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Lasagnes Saumon, Poireaux et Crème de Mascarpone

Proposée par Waiting for the Sun     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Lasagnes Saumon, Poireaux et Crème de Mascarpone

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 3 pavés de saumon
  • Feuilles de lasagnes sèches
  • 5 poireaux
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 60 g de beurre
  • Thym
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Émincez les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Lavez-les bien et égouttez.
  • Dans une sauteuse, faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive, environ 20 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoutez 30 g de beurre et laissez frémir encore 5 minutes. Salez, poivrez.
  • Rincez les pavés de saumon sous l'eau fraîche. Coupez-les en gros dés, salez, poivrez et réservez.
  • Dans une terrine, mélangez le mascarpone, la crème, les œufs battus, un peu de sel et de poivre.
  • Beurrez un moule à gratin. Déposez au fond un peu de mélange crémeux, recouvrez avec des feuilles de lasagne, déposez une couche de poireaux, puis la moitié des dés de saumon. Saupoudrez de parmesan, de feuilles de thym et versez un peu de mélange crémeux. Déposez une deuxième couche de plaques de lasagnes, le reste des poireaux, le reste du saumon, parmesan et thym. Recouvrez avec une bonne louche de mélange crémeux. Pour finir, recouvrez d'une dernière couche de lasagnes et versez le reste de crème. Saupoudrez de parmesan râpé et de noisettes de beurre. Filmez, réservez au frais au moins 2 heures, voire toute une nuit.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Enfournez pour 35 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrez d'une feuille de papier aluminium pour la fin de la cuisson.

Le conseil du chef

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes fraiches. Dans ce cas, supprimez le temps d'attente (de 2 heures, qui permet aux feuilles de lasagnes sèches de bien s'humidifier et de cuire correctement).
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