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Lapin-Fraises

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 cuisse de lapin
  • 5 fraises
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fraise (ici, bio)
  • 2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja)
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 2 gousses de cardamome
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites infuser la cardamome dans le bouillon de volaille.
  • Écrasez les fraises, mélangez avec le sirop de fraise et la sauce soja.
  • Faites-y mariner la cuisse de lapin une bonne demi-heure.
  • Faites dorer la cuisse de lapin dans l'huile, puis poursuivez la cuisson sur feu pas trop fort, en arrosant régulièrement du jus de marinade (réservez la pulpe de fraise pour la compotée).
  • Mouillez de temps à autre de bouillon à la cardamome.
  • Faites cuire ainsi environ 30 minutes.
  • Entretemps faites cuire les pâtes.
  • Pelez et épépinez la tomate.
  • Coupez-la en petits morceaux et faites-la cuire dans le jus de cuisson du lapin. Ajoutez la pulpe de fraise et poursuivez encore quelques minutes.
  • Servez la cuisse de lapin laquée avec les pâtes et la compotée de tomate et de fraise.
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