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Lapin aux Lardons et aux Champignons

Proposée par Marie-Claude vidot carli    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Lapin aux Lardons et aux Champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 65 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • Quelques lardons
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 1/2 boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 petit verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Laurier 
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive et dorez-y les morceaux de lapin. Ajoutez les lardons, les échalotes coupées en petits morceaux, l'ail pressé, le thym, le laurier, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter 5 à 10 minutes.
  • Versez le vin blanc, laissez évaporer 3 minutes, puis mettez une cuillère à soupe de farine. Remuez bien.
  • Incorporez ensuite les tomates et les champignons, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Versez un petit verre d'eau tiède et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes (ou plus selon la grosseur du lapin).

Le conseil du chef

J'ai servi ce plat avec des pâtes vertes aux épinards et un bon vin de bordeaux.
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9 commentaires

Le commentaire de loup

Le 16/01/2011

miam
le lapin je vais en avoir un cette semaine de ferme je le paye 6 euros le kilo pas trop cher bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/01/2011

une
petite recette, que je fais très souvent, chez nous en Bretagne nous le fesont aussi au cidre et quelques fois avec des pruneaux !bises

Le commentaire de Miclo-06. Voir son blog

Le 16/01/2011

Pour Sylvie
Je me donne bonne conscience! c'est une des viandes les moins grasses!!!!!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 16/01/2011

Le lapin....
C'est un lapin à la paysanne... Avant Roger élevait des lapins quand nous habitions en Lorraine mais il y a longtemps à présent. Nous savions ce que nous mangeions.... J'ai cuisiné un nombre incroyable de lapins!!!! Quand nous avions de la visite, le plat principal était souvent trouvé!!!! Ici aussi, c'est plus difficile d'en trouver. Je vais me renseigner car c'est une chair que nous aimons et en plus maigre comme tu l'as écrit! C'est bien pour ton mari.....Bises et bonne semaine.Françoise.

Le commentaire de Miclo-06. Voir son blog

Le 16/01/2011

pour loup
Tu as de la chance de pouvoir acheter des produits à la ferme, ici j'ai beaucoup de mal à en trouver, il faut faire des kilomètres et encore, c'est vrai que cela doit être bien meilleur, et pas cher du tout. Tu me donneras ta recette ?

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 16/01/2011

je vois,je vois on entretient sa ligne

Le commentaire de sterelia

Le 17/01/2011

Humm , ça a l'air très appétissant Marie-claude !!!

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 17/01/2011

non,non,c'était pour le vinmoi aussi j'achète presque tout en ferme,j'ai la chance d'en avoir quatre encore et à 8 km environlapins,volailles,porc,agneau,boeufs,et tous les légumes et fruitsc'es super bon, et bien moins cher que chez leclerc et c'est de la qualité 

Le commentaire de mapetitevie. Voir son blog

Le 30/10/2016

bonjour
je fais des râbles de lapin, ce midi avec des champignons et pruneaux....je pense l'accompagner d'une bonne purée maison....bon dimanche....

 

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