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Lapin à la Moutarde de Meaux

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Lapin à la Moutarde de Meaux

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg 200 de lapin
  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • ½ chou vert
  • 60 g de moutarde de Meaux
  • 40 cl de fond de veau
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • Thym 
  • Laurier
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Chauffez une sauteuse légèrement huilée et faites-y dorer les morceaux de lapin. Épongez à l’aide de papier absorbant, puis déglacez la sauteur avec le vin blanc.
  • Préparez les légumes et les oignons. Émincez-les finement. Mélangez, puis ajoutez quelques brins de thym et de laurier.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Beurrez un plat allant au four et garnissez-le avec les légumes taillés. Versez le fond de veau sur les légumes, salez et poivrez.
  • Disposez les morceaux de lapin sur les légumes, versez le vin blanc, salez et poivrez.
  • Enfournez une heure. À mi-cuisson, badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde de Meaux.
  • Au terme de la cuisson, sortez le lapin. Disposez la viande sur les petits légumes arrosés du jus de cuisson.
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1 commentaire

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/04/2013

Bonjour Chris
Excellente recette! C'est une recette de famille et donc elle est très précieuse! Tous ces légumes ainsi que la moutarde doir donner à ce lapin beaucoup de saveur.Bonne fin de journée. Sylvie.C'est vrai elle est précieuse ! Mais, avec vous je sais qu'elle ne tombera pas dans les oubliettes. Bises Chris       

 

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