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Lapin aux Légumes avec sa Sauce au Foie Gras

Proposée par Marie-Odile .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Lapin aux Légumes avec sa Sauce au Foie Gras

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 lapin
  • Reste de foie gras
  • 6 feuilles de choux frisés
  • 6 carottes épluchées et coupées en tronçons
  • 2 cubes knoor
  • Margarine
  • 40 cl crème fraîche
  • Vin blanc
  • 2 oignons
  • Ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dorez les morceaux de lapin dans une grande poêle avec un peu de margarine. Réservez sur une assiette.
  • Faites revenir les oignons et l'ail émincés dans la même poêle, puis remettez le lapin. Arrosez le tout avec un mélange de vin blanc et d'eau. Déposez les cubes de bouillon et assaisonnez à votre convenance.
  • Pour finir, posez les feuilles de choux et les carottes sur le dessus. Faites cuire 1 heure.
  • Dix minutes avant la fin de cuisson, mettez les morceaux de foie gras écrasés et attendez qu'ils fondent (soit environ 5 minutes).
  • Versez alors la crème fraîche, laissez mijoter quelques instants avant de servir bien chaud.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter un peu d'épaississement pour sauce.
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