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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
La sauce Béchamel

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 40g de farine
  • 40g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la même quantité de farine et mélangez bien les deux. Un petit truc : pour éviter que le roux ne brûle, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile.
  • Ajoutez le lait au fur et à mesure et continuez à tourner pour que la sauce devienne onctueuse et surtout sans grumeaux. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Remuez continuellement pour ne pas que la sauce attache au fond de la casserole. Laissez frissonner quelques minutes pour que la farine cuise. Un conseil : Quelques gouttes de jus de citron permettent au roux de mieux se délayer dans le lait.

Le conseil du chef

Personnellement, j'ajoute un peu de curry. Vous pouvez aussi mettre de la noix de muscade. 
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