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Gratin de Poireaux au Jambon

Proposée par Gana C    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gratin de Poireaux au Jambon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 poireaux
  • Gruyère râpé
  • 30 g de farine
  • Beurre
  • ½ litre de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez les feuilles vertes des poireaux (réservez-les au congélateur pour un éventuel potage). Gardez le reste des poireaux entiers.
  • Epluchez et émincez l'oignon, puis faites-le fondre dans une poêle avec de l'huile.
  • Mettez les poireaux avec l'oignon, versez un tout petit peu d'eau et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux durant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, préparez une béchamel. Faites fondre un peu de beurre coupé en petits morceaux, à feu très doux. Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne colore, ajoutez la farine. Amalgamez bien le beurre et la farine ensemble, puis fouettez pour obtenir un mélange bien lisse. Versez petit à petit le lait froid en continuant à remuer. Salez et poivrez. Laissez mijoter une dizaine de minutes et saupoudrez de muscade.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Enroulez l'équivalent d'un poireau dans chaque tranche de jambon et disposez-les dans un plat allant au four. Nappez de sauce béchamel, parsemez de gruyère râpé et faites gratiner au four pendant 20 minutes.

Le conseil du chef

Recette très sympa qui change des traditionnelles endives au jambon...
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1 commentaire

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 11/01/2011

J"aime beaucoup ce plat,et,c'est aussi bon que les fameuses endives au jambon!Bises.

 

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