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Gâteau Moelleux Pommes de Terre & Amandes

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Gâteau Moelleux Pommes de Terre & Amandes

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 65 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre (poids épluchées)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe d'arôme d'amandes amères
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 120 g de sucre roux
  • 3 oeufs 
  • 100 g de margarine
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée. Réservez.
  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez alors la margarine en morceaux, le sel, la poudre d'amande, la maïzena et l'arôme d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez la purée de pommes de terre à la préparation. Mélangez de nouveau soigneusement.
  • Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation aux pommes de terre. Versez-la dans un moule à manquer en silicone. Saupoudrez le dessus du reste de sucre et enfournez pour 50 minutes. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le complètement refroidir.

Le conseil du chef

Servez avec un coulis de fruits rouges ou de chocolat.
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