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Foie de Veau et Fettuccines aux Chanterelles

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Foie de Veau et Fettuccines aux Chanterelles

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 tranches de foie de veau
  • 200 g de pâte fettuccines fraîches (ou autres)
  • 150 g de chanterelles (champignons frais) 
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre d'échalotes (ou autres)
  • Beurre
  • Persil
  • 3 oignons rouges
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et émincez les oignons.
  • Faites-les fondre doucement dans une poêle avec du beurre, puis enlevez-les.
  • À la place, ajoutez du beurre et saisissez les tranches de foie de veau de chaque côté. Laissez cuire quelques minutes, salez et poivrez. Déglacez avec le vinaigre de votre choix, puis remettez les oignons.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire les chanterelles. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes fraîches pendant 2 minutes. Égouttez-les et versez-les la poêlée de chanterelles. Mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement. Servez le foie avec les oignons accompagné des pâtes aux chanterelles.
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7 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 27/10/2013

Bonsoir les filles
Il n'y a que cuit comme ça que je le mange a la " Vénitienne ," c'est délicieux avec des pâtes ...bonne soirée gros bisous ....gigi 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/10/2013

J'aime beaucoup le foie de veau; ta recette doit être savoureuse!De plus, je vais aux champignons demain, si le temps le permet.....Ce qui me semble peu probable vu la météo qu'on nous annonce!Bisous. 

Le commentaire de nadou

Le 27/10/2013

ho! sympa
ce trioloretrés joli a l'oeil et nul doute au palais

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 27/10/2013

Hello Gigi!
Ton assiette est jolie et colorée. Je prends tout sauf le foie de veau.... et pourtant, j'en mangeais quand j'étais petite.... Bonne soirée et bises.Françoise.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/10/2013

Bonsoir Gigi
Quel beau plat! Marc et moi aimons beaucoup cuisiner et surtout déguster du foie! C'est une parfaite réussite. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/10/2013

Coucou Gigi
Que de saveurs dans ton assiette! Nous nous serions bien rélalés avec Marc. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 29/10/2013

Gigi
un plat qui me parle, j'adore !! bises

 

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