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Fleurs de Courgettes Farcies

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Fleurs de Courgettes Farcies

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 12 fleurs de courgettes
  • 2 courgettes
  • Pain rassis
  • 12 oeufs de caille
  • 300 g de ricotta
  • Graines de sésame
  • 1 bouquet de marjolaine, de thym frais, de fines herbes,...
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Rincez les courgettes et râpez-les avec une grille à gros trous dans une passoire. Salez, puis laissez-les égoutter 30 minutes.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs, puis retirez leurs coquilles délicatement.
  • Mélangez la ricotta émiettée dans un bol avec les fines herbes, les courgettes pressées, la moitié de la marjolaine et du thym. Assaisonnez.
  • Nettoyez les fleurs de courgettes (avec un linge ou sous l'eau claire), éliminez le pistil et à l'aide d'une poche à douille, farcissez-les avec le mélange ricotta/courgettes.
  • Insérez un oeuf de caille et terminez de remplir de farce.
  • Refermez doucement les fleurs et déposez l'ensemble dans un plat à four huilé.
  • Dans un récipient, émiettez le pain rassis avec les graines de sésame et le restant d'herbes aromatiques.
  • Parsemez les fleurs de courgettes avec cette chapelure.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes.

Le conseil du chef

Dégustez chaud accompagné d'une salade verte et de jambon du pays.
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2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 26/06/2008

Hum!
Ca, c'est super bon!Bises à toi.Françoise.
 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 26/06/2008

Superb, ta recette !
Merci, Marie Claude ! passe un bon we !!!!!!!!!!

 

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