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Flan de Prunes au Tofu Soyeux

Proposée par Popote et casseroles     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Flan de Prunes au Tofu Soyeux

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de prunes (poids des fruits avec le noyau)
  • 200 g de tofu soyeux
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de rapadura
  • 4 œufs moyens
  • 40 cl de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée

Préparation

  • Dénoyautez les prunes.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Versez le lait d’amande dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre et faites chauffer à feu doux jusqu’aux premiers frémissements. Retirez du feu. Réservez.
  • Battez les œufs en omelette avec le tofu soyeux préalablement mixé, le sucre et le lait vanillé. Mélangez jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse et homogène.
  • Déposez les prunes au fond d’un moule rond anti-adhésif, versez la préparation par-dessus, puis enfournez jusqu’à ce que le flan soit pris.
  • Laissez-le refroidir avant de démouler et déposez le flan au réfrigérateur pendant 2 heures.

Le conseil du chef

Si vous n’avez pas de lait d’amande, remplacez cet ingrédient par du lait de soja.
Il est préférable d’utiliser un moule rond à fond amovible pour démouler le flan facilement.
Vous pouvez préparer ce gâteau la veille pour le lendemain.
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