Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Filets de Cabillaud au Riesling

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filets de Cabillaud au Riesling

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets de cabillaud
  • 200 g de champignons
  • 1 citron
  • 1 verre de Riesling
  • 1 cube de court-bouillon de poisson
  • Quelques noisettes de beurre
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • Pour le beurre manié :
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Lavez et épongez les filets de cabillaud. Salez et poivrez. Arrosez-les de jus de citron.
  • Égouttez les champignons et arrosez-les du reste de jus de citron.
  • Pelez, lavez et hachez l'échalote.
  • Préparez le court-bouillon et ajoutez-lui le verre de vin blanc.
  • Garnissez un plat allant au four avec l'échalote. Posez les champignons par-dessus et mettez les filets sur le dessu. Arrosez de court-bouillon au vin blanc. Parsemez de noisettes de beurre.
  • Enfournez une vingtaine de minutes.
  • Lorsque le poisson est cuit, égouttez-le, mettez-le dans un plat et gardez-le au chaud dans le four.
  • Pendant ce temps, réduisez la sauce du poisson et liez-la avec le beurre manié en remuant quelques minutes. Préparez votre plat de présentation ou servez à l'assiette avec une pomme de terre et du chou fleur.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
+ Ajouter un commentaire

12 commentaires

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 08/06/2012

Michèle
bonjour Sylviecela tombe bien je fais du cabillaud!je crois que tu fais un roux blanc!je vais faire de même, mais Pierremangera pas le choux!bonne journée.bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/06/2012

Bonjour Chantal
C'est une bonne idée de faire quelques réserves lorsqu'on est de passage en Alsace! Bises. Sylvie.

Le commentaire de coccinelle

Le 08/06/2012

J'fais un régime moi !
Poulet haricots verts !  Bon week !  Bizzz       Coot !  Coot !

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/06/2012

Bonjour Michaela
Bonne journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 08/06/2012

Bonjour Sylvie
encore une belle recette et avec un si bon vin,la sauce doit être à se lêcher les doigts!Celà me fait penser que j'ai encore quelques bonnes bouteilles de vins d'alsace dans notre cave;souvenir du passage l'année dernière dans cette région!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/06/2012

Bonjour Annick
Je crois que nous avons les même goûts. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/06/2012

Bonjour Michèle
Aujourd'hui vendredi est le jour du poisson. C'est presque un jour de fête à la maison. On adore le poisson. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 08/06/2012

Un
plat digne d'un grand chef, ce vin est mon préféré, et le poisson comme tu t'en doute, j'adore !!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/06/2012

Bonjour Thérèse
Vous devez être dans les préparatifs! Bon WE à tous. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesfleuresdemonjardin

Le 09/06/2012

b
voila une bonne recette .Bon week end en famille et amis .Mille bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/06/2012

Bonjour Dany
Avant l'été, c'est la période régime. Moi j'aime beaucoup le poulet grillé à la broche. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/06/2012

Bonjour prici
Merci et bonne journée. Sylvie.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know