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Plat
Difficulté : Difficile Préparation : 70 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets de canard certifiés
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de concentré de tomates,
  • 3 cuillerées à café de paprika
  • 3 cuillerées à café de cumin

Préparation

  • Quadriller les filets sans entailler la chair.
  • Mélanger huile, concentré de tomates, paprika, cumin.
  • Laisser mariner 1H.
  • Préchauffer le four à 240 °C.
  • Poser les morceaux, coté viande, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez cuire 15 à 20 min.
  • Verser le reste de marinade dans une casserole .
  • Ajouter un verre d’eau et cuire à feu doux.
  • Arrosez les filets avec la sauce.
  • Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Pour la garniture, une salade et quelques pommes de terre sarladaises.
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