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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 1 boîte de fèves
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poignée d’olives noires
  • Sel, poivre
  • Branches de coriandre et de menthe fraîche
  • 1 citron

Préparation

  • Epluchez l’oignon et hachez-le.
  • Mettez à blondir l’oignon dans un peu d’huile d’olive à la poêle.
  • Ajoutez les fèves avec leur jus dans la poêle et faites cuire 15 min.
  • Lavez et hachez les herbes, pressez le citron.
  • Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
  • Dénoyautez les olives.
  • Au bout de 15 min servez les fèves dans un saladier arrosé du jus de citron et d’un peu d’huile d’olive, avec les olives, les herbes hachées et les tomates.

Le conseil du chef

Au Liban, le foul est souvent mangé le matin.
Avec du fromage et du pain pita, voilà un petit-déjeuner salé et nourrissant pour oublier les éternelles tartines confiture…
Vous pouvez aussi écraser les fèves à la fourchette et servir le soir comme mezze.
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