Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Fabuleux caques de ma mémé

Proposée par Laurence AULAGNE    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Fabuleux caques de ma mémé

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • Pour 30 gros caques :
  • 150 gr de semoule fine
  • 350 gr de farine
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 orange et demi
  • 10 cl d'huile d'arachide
  • Plus ou moins 15 cl d'eau

Préparation

  • Dans un grand saladier, versez la semoule, la farine, le sucre, la levure et le sel.
  • Râpez le zeste d'1/2 orange et versez le jus d'une orange et demi.
  • Ajoutez l'huile, l'eau (en mettre moins au départ, quitte à en rajouter si besoin) et mélangez bien.
  • Farinez vos mains et comme avec de la pâte à modeler, prenez des morceaux de pâte, roulez-les du plat de la main sur le plan de travail.
  • Faites des boudins de 2 cm d'épaisseur maximum et de 10 cm de long environ.
  • Posez-les sur la plaque agrémentée de papier sulfurisé et enroulez-les pour former des cercles.
  • Enfournez-les pour 30 minutes environ, en baissant le four à 160° à mi-cuisson.
  • Ils doivent être dorés mais assez clairs.
  • Laissez-les refroidir et conservez-les dans une boîte en fer (ils se conserveront plus d'une semaine).
  • Variante, une version plus enrichie :
  • Si on remplace l'eau par un volume égal d'œuf, on obtient des caques plus riches mais à la consistance moins sablée.
  • Dans ce cas, supprimez la semoule et utilisez 500 gr de farine.

Le conseil du chef

Pour ma part, c'est en trempant ces caques dans du café chaud et sucré que la magie de la réminiscence opère.
Je dédicace cette recette à mes chers grands-parents, mémé Inès et pépé Benoit, chez qui je dégustais ces caques au petit-déjeuner ou au goûter.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know