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Escalope pannée à la Viennoise

Proposée par Danie F.    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Escalope pannée à la Viennoise

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 escalopes de veau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre pour la cuisson
  • sel et poivre 
  • 4 cuillère de chapelure dans une autre assiette
  • 1 jus de citron

Préparation

  • Passez les escalopes des deux côtés dans la farine puis, dans l'oeuf battu avec l'huile, salé et poivré.
  • Roulez-les finalement dans la chapelure en appuyant un peu pour que cela adhère bien.
  • Déposez-les dans une assiette et laissez sécher quelques minutes en attendant de les cuire.
  • Faites chauffer la matière grasse dans une poêle et mettez-y la viande, d'abord à feu vif en début de cuisson, puis dès que la viande est saisie baissez la flamme. Faites cuire de cette façon environ 5 minutes de chaque côté.
  • Servez sur un plat chaud en arrosant de jus de citron.

Le conseil du chef

Servez avec des pommes de terre frites quelques feuilles de salade verte et une rondelle de citron.
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3 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 08/01/2012

J'aime
beaucoup, ta façon de cuisiner, ton plat est ravissant et donne envie de sauter dessus !!!bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 08/01/2012

Coucou Danie,
Un repas simple,mais bon!
C'est un vrai cassement de tête de faire à manger;ces repas reviennent drôlement souvent;donc,toutes les idées de repas pour tous les jours sont bonnes à prendre!
Bisous.

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 21/01/2012

j'aime beaucoup...et quand j'ai de la purée en flocons je pane avec et pas de chapelure

 

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