Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Crêpes d'Asperges au Saumon Fumé

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crêpes d\'Asperges au Saumon Fumé

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • 1 paquet de saumon fumé en tranches
  • 1 petite botte d'asperges fraîches
  • Pour la Pâte à Crêpes :
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • Pour la Sauce Béchamel :
  • Le bouillon de cuisson des asperges
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine tamisée
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la pâte à crêpes non sucrée. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur électrique. Laissez-la reposer pendant la préparation des asperges.
  • Coupez la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. Épluchez les asperges à partir de 4 centimètres de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.
  • Plongez les asperges dans une casserole d'eau froide avec un peu de sel et portez à ébullition. En faisant monter progressivement la température et en évitant de plonger directement l'asperge dans l'eau bouillante, vous évitez que la tête de l'asperge ne se ramollisse trop. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur des asperges. Égouttez sur une grille ou sur un torchon propre et garder l'eau de cuisson.
  • Préparez la sauce béchamel avec le jus de cuisson des asperges, les 40 g de beurre et les 40 g de farine. Salez et poivrez.
  • Faites cuire les crêpes comme à votre habitude. Au fur et à mesure de la cuisson des crêpes, déposez sur chacune d'elle une tranche de saumon fumé et quelques asperges en les faisant légèrement dépasser. Ajoutez une ou deux cuillères de sauce, puis refermez la crêpe.
  • Pour la présentation, déposez deux crêpes dans l'assiette. Ajoutez quelques asperges et nappez le tout de sauce.
+ Ajouter un commentaire

8 commentaires

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 27/04/2013

Hummmmmm
Rien qu'à voir, Françoise, ......ça donne envie !Bises.Lisette.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/04/2013

C'est une bonne idée!
J'ai déjà servi les asperges dans une tranche de jambon fumé mais en entrée froide. Je n'aurais pas pensé à les servir chaudes de cette façon!Bises.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 27/04/2013

Hello Françoise
En voilà une bonne idée! je rachète des asperges et je fais la recette. Mais dis-moi, tu as pris des asperges blanches. Elles n'ont pas trop de fils au pied? Même épluchées, il en reste toujours. Biz.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 28/04/2013

Bonjour à vous!
et merci pour ces compliments pour cette bonne recette. N'hésitez pas à la faire, c'est délicieux....Marie-Victorine, j'ai pris des asperges blanches car ce sont celles que j'achète seulement 2€50 le kilo dans mon village... Personnellement, je préfère aussi les vertes. Déjà, on n'est pas obligé de les éplucher et elles sont vraiment très tendres. Mais j'applique mon truc pour éviter les fils dans les asperges blanches. C'est-à-dire : je tiens l'asperge par la pointe, je pose l'autre extrémité (celle qui contient les fils) sur un plan de travail et je plie l'asperge. Elle va se casser en deux toute seule et dans la partie de la pointe, il n'y aura pas de fils. Avec l'autre extrémité, je fais un potage. Donc même dans les asperges blanches, je n'ai pas de fils. Bonne fin de dimanche et bises.Françoise.

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 28/04/2013

Une belle idée !
J'ai des amis vendredi prochain, je retiens ta recette !Bises.Laurence.

Le commentaire de patricia.dub

Le 28/04/2013

Bonne idée !
Miam ! Rien qu'à voir la photo, ça donne envie !Quelle bonne idée !

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/04/2013

Hello Annick!
Tu peux aussi faire cette recette toute l'année si tu prends des asperges en conserve.Bonne soirée et bises.Françoise. 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 29/04/2013

Françoise
Recette à garder précieusement pour la galetière !! Bises.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know