Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Difficile Préparation : 75 min
Cuisson : 13 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • La pâte à crêpes :
  • 40 cl de lait
  • 20 cl d’eau environ
  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 20 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • Rhum ou Grand-Marnier
  • La garniture :
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1/2 litre de lait de coco
  • 50 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 60 gr de noix de coco en poudre
  • 3 cuillères à soupe de rhum

Préparation

  • La pâte à crêpes (à faire plusieurs heures à l’avance) : mettez dans une terrine la farine, le sucre avec une pincée de sel.
  • Creusez une fontaine et mettez-y les œufs.
  • Commencez à incorporez la farine à l’aide d’une cuillère en bois, en tournant à petits mouvements dans le milieu.
  • Quand le mélange devient très pâteux, verser le lait, puis l’eau, en commençant par de toutes petites quantités, puis ensuite augmentez les doses.
  • Ajoutez l’huile puis le parfum de votre choix (3 cuillères environ).
  • Quand la pâte est bien lisse, laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur (plus si vous pouvez).
  • Faites les crêpes (rajoutez de l’eau si la consistance s’avère trop épaisse).
  • Préparation de la garniture (à base de crème pâtissière) : battez ensemble dans un saladier le sucre et les jaunes d'oeufs (le mélange doit blanchir).
  • Incorporez peu à peu la farine.
  • Portez à ébullition le lait de coco puis versez-le dans le saladier, mélangez en même temps avec un fouet.
  • Reversez cette crème dans une casserole et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant sans cesse.
  • Ajoutez la noix de coco et le rhum.
  • Préchauffez votre four à 220°.
  • Fourrez les crêpes et mettez-les au four 10 minutes.
  • Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Les crêpes seront meilleures si la pâte est faite plusieurs heures à l’avance, voire la veille.
Ici on ne met pas trop de sucre dans la pâte car la crème pâtissière en contient beaucoup.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know