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Dessert
Difficulté : Difficile Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Assortiment de fruits confits (150 gr)
  • 50 gr de raisins secs
  • 100 gr d’amandes entières ou effilées
  • 1 citron
  • 4 œufs
  • ½ verre de rhum
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de sucre
  • 225 gr de farine
  • 1 sachet de levure

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux les raisins secs dans le rhum, sans faire bouillir.
  • Flambez les raisins.
  • Coupez les fruits confits en gros dés et mélangez-les aux raisins.
  • Ajoutez à ce mélange le zeste d’un citron non traité.
  • Faites ramollir le beurre et mélangez-le au sucre.
  • Incorporez les œufs progressivement, en mélangeant bien.
  • Quand le mélange est bien lisse, ajoutez-y les raisins et les fruits confits.
  • Incorporez ensuite la farine, puis la levure.
  • Préchauffez votre four à 200° (thermostat 5)
  • Préparez un moule à cake (environ 25 cm de long) avec du papier sulfurisé et remplissez-le de la pâte.
  • Sur le dessus, versez les amandes.
  • Au bout de 20 minutes (le gâteau doit avoir levé), ramenez la température du four à 160 ° et faites cuire 1 h 30.
  • Laissez refroidir 12 h.
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