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Crème aux carambars

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 10 carambars
  • 20 g de maïzena
  • 1 feuille de gélatine
  • 125 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 20 g de beurre
  • 360 ml de lait

Préparation

  • Laissez fondre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir le lait avec les carambars à feu moyen-doux. Mélangez soigneusement.
  • Dans une autre casserole, réalisez un caramel à sec avec le sucre. Il doit être bien coloré. Versez-le alors sur le lait chaud et mélangez.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la maïzena, puis incorporez peu à peu dans le lait au caramel.
  • Essorez la gélatine et mettez-la dans le lait. Laissez sur le feu et mélangez bien la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne 45°C.
  • Ajoutez alors le beurre en petits morceaux, remuez, puis versez dans des ramequins. Laissez refroidir la crème.

Le conseil du chef

Servez-vous de cette crème en garniture pour un millefeuille sucré et saupoudrez de sucre glace.
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4 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/03/2014

Voici une recete qui plaira beaucoup à mes "oiseaux"!!!!!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/03/2014

Bonsoir Nadou
Très belle façon de passer un bon moment de gourmandise. Bon dimanche. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 10/03/2014

Oh
ça devait etre succulent !!
bises

Le commentaire de simplechezchristine. Voir son blog

Le 13/03/2014

bon dessert
bien présenté et bien appétissant, j'en mangerai bien un morceau,...bizouxchristine

 

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