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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 coq
  • 8 gousses d’ail
  • 150 gr d’olives vertes et noires dénoyautées
  • 8 pommes de terre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Coriandre
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  • Lavez et découpez le coq en morceaux.
  • Mixez l’ail et les olives.
  • Ajoutez-y l’huile d’olive, la coriandre, le poivre et le sel.
  • Mélangez-y les morceaux de coq.
  • Disposez les morceaux dans un plat.
  • Enfournez à180° pendant 1 h 30 minutes en surveillant constamment.
  • 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et saupoudrez de poivre et de sel.
  • Servez chaud.

Le conseil du chef

Vous pouvez mouillez le coq avec 10 cl de vin blanc pour récupérez de la sauce si vous remplacez les pommes de terre par du riz précuit.
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