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Cocotte de riz aux écrevisses à l’ail

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg d’écrevisses fraîches décortiquées
  • 200 gr de riz basmati
  • 1 tête d’ail mixée
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de purée de piment vert
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 20 cl de miel
  • 30 cl de sauce soja
  • Sel

Préparation

  • Lavez les écrevisses.
  • Saupoudrez-les de poivre.
  • Mouillez avec 15 cl de sauce soja et 10 cl de miel.
  • Ajoutez la moitié du piment et réservez.
  • Dans une poêle, faîtes chauffer le beurre.
  • Faîtes y revenir l’ail, le persil, le piment, le miel, la sauce soja et la crème fraîche.
  • Poivrez.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Laissez épaissir.
  • Pendant ce temps, faîtes cuire le riz de sorte qu’il reste ferme (cuisson asiatique).
  • Ajoutez-y en fin de cuisson les écrevisses marinées.
  • Enfouissez les écrevisses dans le riz et laissez cuire grâce à la chaleur.
  • Servez chaud le riz aux écrevisses avec la sauce à l’ail.
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