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Chutney de Tomates, Sauce Indienne

Proposée par Pankaj-Blog     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Chutney de Tomates, Sauce Indienne

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tomates coupées en dés
  • 40 g de sucre
  • Asafoetida (optionnel)
  • Huile
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Sel et poivre moulu

Vidéo

Préparation

  • Chauffez un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, ajoutez les graines de cumin, puis deux pincées d’asafoetida.
  • Mettez le gingembre, les tomates, le curcuma, le curry, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
  • Ajoutez alors le sucre et remuez de nouveau. Laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.

Le conseil du chef

Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samossas mais aussi les parathas, les chapatis...
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