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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 5 poivrons verts
  • 2 tomates moyennes bien rouge
  • 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel

Préparation

  • Laver et sécher les poivrons et les tomates.
  • Couper les tomates en deux dans le sens de l'horizontal et débarasser-les des gaines.
  • Placer les poivrons et les tomates dans un plat à four.
  • Enfourner à 280°C pendant trente minutes (l'enveloppe du poivron se détache facilement et la tomate devient molle).
  • Débarasser le poivron et la tomate des enveloppes. Écraser le poivron en premier puis la tomate dans un mortier avec un bras de mortier sinon, utiliser un mixeur (un à deux tours pas plus). Le but n'est pas de broyer les ingrédients mais seulement de les couper très finement.
  • Mélanger les tomates aux poivrons. Saler selon votre goût et mariner le tout dans l'huile d'olive.

Le conseil du chef

À l'origine, il est préférable de cuire les poivrons et les tomates sur de la braise.
Ce plat est accompagné d'une bonne et belle galette à la semoule.
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