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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de moules
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 50 cl de crème fraîche
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation

  • Lavez et grattez les moules.
  • Mettez les moules dans un faitout à feu vif avec le vin blanc, l’oignon émincé, l’ail haché et le bouquet garni.
  • Couvrez et faites ouvrir les moules.
  • Laissez tiédir et décortiquez-les.
  • Dans une sauteuse, faites fondre la pâte de curry et versez la crème fraîche.
  • Répartissez les moules et la crème de curry dans les cassolettes. Recouvrez de parmesan.
  • Passez sous le grill du four pour une dizaine de minutes. Dégustez bien chaud.

Le conseil du chef

Ces cassolettes seront parfaites en entrée ou pour un apéritif dînatoire.
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