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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de lait ribot ou de yaourt
  • 4 œufs
  • 100 gr d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100 gr de jambon cru fumé
  • 100 gr de figues fraîches
  • 40 gr de Comté
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Huiler et fariner un moule à cake de 25 cm.
  • Mélanger la farine et la levure.
  • Couper le jambon cru en lamelles.
  • Couper les figues en cubes d’ ½ cm.
  • Saupoudrer le tout de farine (pour éviter que les morceaux ne tombent au fond du moule).
  • Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, le sel et le poivre et fouetter (le mélange doit bien gonfler).
  • Sans cesser de fouetter, ajouter le lait ribot ou le yaourt, puis l’huile et la moutarde et enfin la farine et la levure.
  • Incorporer ensuite en soulevant la pâte à la cuillère.
  • Ajouter le Comté, le jambon cru et les figues fraîches.
  • Verser la pâte dans le moule, préparer un bain-marie.
  • Cuire au four pendant 5 min, ramener le thermostat à 150° et cuire encore 50 min environ (le dessus doit être doré).

Le conseil du chef

Servez à l’apéritif ou en entrée.
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