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Petits Gâteaux Sablés au Chocolat et Coeur de Pomme

Proposée par Les envies de Manu     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petits Gâteaux Sablés au Chocolat et Coeur de Pomme

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour 6 Gâteaux :
  • 4 petites pommes
  • 10 g de beurre
  • Sucre
  • Pour la Pâte Sablée :
  • 35 g de poudre d'amande
  • 25 g de cacao amer
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 350 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 1 œuf
  • 200 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • Pour la Crème aux Oeufs :
  • 20 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à café d'huile

Préparation

  • Commencez par préparer la pâte sablée. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la poudre d'amande, le sel et le cacao. Détaillez en dés le beurre, ajoutez-le et travaillez la pâte du bout des doigts. Incorporez ensuite la vanille et l'œuf. Travaillez afin d'obtenir une boule homogène. Enveloppez dans du film alimentaire et mettez au frais une heure minimum.
  • Épluchez les pommes et détaillez-les en dés.
  • Faites chauffer le beurre et laissez revenir les dés de pommes durant 10 minutes. Saupoudrez de sucre en poudre. Les pommes doivent rester tendres. Réservez.
  • Préparez la crème aux œufs : battez le sucre avec l'œuf, puis ajoutez la farine et l'huile. Mélangez à nouveau.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mettez des disques de pâte sablée dans les moules (j'ai utilisé des moules à muffins) et répartissez-y des dés de pommes. Versez de la crème aux œufs jusqu'à quelques millimètres du bord, puis enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.
  • Laissez tiédir les petits gâteaux et démoulez avec précaution.

Le conseil du chef

Voici des mignardises trouvées sur le très joli livre "Mes petits gâteaux" aux éditions Solar. La quantité de pâte noté dans le livre est plus importante, j'ai donc confectionné avec mon fils des petits sablés au chocolat avec des emportes pièces !
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