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Brochettes de Saint-Jacques et Poitrine Fumée

Proposée par catherine hallais    > Voir ses recettes
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 12 belles noix de Saint-Jacques avec corail
  • 6 fines tranches de poitrine fumée
  • 1 jus de citron
  • Huile d'olive
  • Baies roses
  • Poivre

Préparation

  • Faites mariner 30 minutes les noix de Saint-Jacques dans le mélange jus de citron - huile d'olive - poivre et baies écrasées.
  • Égouttez ensuite les noix de Saint-Jacques.
  • Enroulez la moitié des noix d'une tranche de poitrine fumée.
  • Enfilez-les sur des piques à brochettes en intercalant les noix seules et les noix enrobées de poitrine fumée. Assaisonnez à votre convenance.
  • Faites cuire au barbecue en les tournant régulièrement.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade de jeunes pousses vinaigrée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Vous pouvez ajouter quelques graines de soja grillées que l'on trouve dans les rayons bio.
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