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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 médaillons de lotte
  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de fleur de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • Fleur de sel, poivre

Préparation

  • Lavez et coupez les courgettes.
  • Lavez et coupez le poivron en dés.
  • Taillez la lotte en cubes.
  • Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis suer l’oignon avec l’ail.
  • Ajoutez alors les courgettes, puis le poivron. Parsemez de thym.
  • Recouvrez avec le bouillon de légumes. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et colorez les morceaux de lotte 5 minutes sur chaque face et réservez.
  • Piquez les morceaux de lotte sur des piques en bois (ou des bâtons de citronnelle).
  • Dressez dans des assiettes individuelles sur un lit de légumes.

Le conseil du chef

Servez bien chaud avec un riz blanc.
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