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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 g de sucre
  • 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 15 g de beurre pommade
  • 50 ml d'eau

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez énergiquement le sucre avec la farine et la levure tamisées avec un peu d'eau.
  • Réalisez ensuite un puits, puis déposez au centre les oeufs cassés. Mélangez bien avec le restant d'eau. La pâte doit être homogène et doit coller les bords.
  • Coupez le beurre pommade en morceaux et incorporez-le dans le saladier. Battez de nouveau. Vous pouvez utiliser la MAP.
  • Laissez reposer la pâte obtenue pendant 1 heure minimum. Elle doit alors doubler de volume.
  • Travaillez-la en la façonnant, puis placez-la dans un moule à cake.
  • Laissez reposer 1 heure supplémentaire.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Réalisez des incisions à l'aide d'une couteau au centre de la pâte.
  • Badigeonnez toute la surface de votre brioche de jaune d'oeuf, puis disposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Le conseil du chef

Possibilité également de réaliser 4 pâtons de taille avec cette quantité de pâte.
Une brioche idéale pour le petit déjeuner et/ou les goûters.
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