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Boulettes de Boeuf à la Grecque

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Boulettes de Boeuf à la Grecque

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • Pour une douzaine de boulettes :
  • 400 g de boeuf haché
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • Un peu de lait (ou de l'eau)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 petite cuillère à café de "4 épices" (ou plus selon votre goût)
  • Sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 1 boîte de tomates pelées et concassées (425 g)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Porto
  • Huile d'olive
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la sauce. Pour cela, mixez les échalotes avec le persil.
  • Mettez la moitié de ce mélange à revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y les tomates concassées, le concentré de tomates, le porto, la gousse d'ail hachée et la pincée de sucre. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Réalisez maintenant les boulettes de viande. Mixez la viande et ajoutez-y le reste du mélange échalotes-persil. Incorporez également le cube de bouillon bien émietté, les 4 épices, le jaune d'oeuf ainsi que la mie de pain trempée au préalable dans du lait (ou de l'eau). Salez et poivrez.
  • Une fois ce mélange bien mixé, prélevez-en une bonne cuillère à soupe et formez une boulette dans vos mains préalablement farinées. Recommencez avec le reste de la préparation.
  • Dans une poêle bien chaude, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Laissez-y revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate et faites mijoter quelques minutes avant de servir bien chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz.
Vous pouvez confectionner ce plat avec un reste de viande cuite ou de la viande hachée crue.
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10 commentaires

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 30/03/2012

Michèle
bonsoir Chantalune bonne recette alléchante, une bonne idée aussi pour les restes de viandesbisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/03/2012

ahhhhhhh les boulettes
souvenirs de mon enfance, ma mère cuisinais divinement bien, elle nous fesais des spaghetties avec et la sauce !!! j'aime bisesbon wk

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/03/2012

Bonsoir Chantal
C'est une vraie torture! Ces boulettes sont très appétissantes. Servies avec de la sauce tomates, c'est extra. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 30/03/2012

que ton plat
est beau de la couleur super bisous

Le commentaire de coccinelle

Le 30/03/2012

Tu sais que pour
avoir été en Grèce, je me suis régalée de quelques plats typiques de là bas. J'ai acheté un bouquin de cuisine et je m'en concocte pour le plaisir. Alors, ta recette est bienvenue et quand je la ferai, je repenserai à mes vacances passées là bas. je me mettrai une douce musique grecque et je boirais un Ouzo à ta santé !Bisous 

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 30/03/2012

Michèle
bonsoir Chantalje crois qu'il est coûteux, j'avais vu des démontration à Auchan Arras!bisous

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 31/03/2012

Bonsoir à vous toutes
ne vous fiez surtout pas à la grande liste d'ingrédients,ces boulettes sont assez simple à confectionner!Pour les épices,c'est selon votre goût,personnellement,je ne mets qu'une demie cuillère à café,c'est une question de goût! Bises.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 31/03/2012

J'en suis certaine que ça plaira à toute la famille. Je pourrais d'ailleurs faire ça quand mon amie viendra me rendre visite pendant les vacances (qui commencent). Ses enfants n'aiment rien ou alors des choses différentes. Je pense que ça, ça plaîra à tous.Biz. Marie-Ange 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/04/2012

Pom
celà fera des boulettes à la grecque jurassiennes!!!Mais,c'est une bonne idée!Bises.

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 03/04/2012

hummmmmmmmmmmmmm
ça doit être bon tt ça !!!tu sais ce que j'y mets dans mes boulettes? 1 ptit morceau de Comté au 1/2!tu as déjà essayé ?c'est vrai je suis jurassienne!!!bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

 

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