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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr de queues de crevettes grises décortiquées
  • 250 gr de farine
  • 1 tête d’ail mixée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 jaune d'oeuf
  • ½ litre d'eau fraîche
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile de friture

Préparation

  • Faîtes chauffer l’huile de friture.
  • Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf et les ¾ de l’eau fraîche.
  • Travaillez quelques minutes et ajoutez peu à peu la farine afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez le reste de l'eau, l’ail, le miel, la sauce soja puis le sel et la levure.
  • La pâte doit être très liquide.
  • Laissez reposer 1 heure au sec.
  • Ensuite, saupoudrez les crevettes de farine.
  • Plongez les dans la pâte puis dans l’huile de friture.
  • Laissez dorer puis disposez sur du papier absorbant.
  • Servez chaud accompagnez d’une sauce épicée et salée/sucrée.
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