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Barquettes de Saumon Fumé-Worcestershire

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Barquettes de Saumon Fumé-Worcestershire

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de saumon fumé
  • 1/2 citron
  • Sauce Worcestershire
  • 20 cl de crème fraîche
  • 70 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7-8.
  • Abaissez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  • Beurrez vos petits moules et découpez la pâte à leur format. Piquez la pâte avec une fourchette. Recouvrez les barquettes de papier sulfurisé et glissez-y des haricots secs.
  • Enfournez environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps, passez le saumon au moulin à légumes. Incorporez le reste du beurre et la crème montée en Chantilly. Assaisonnez du jus de citron et de quelques gouttes de sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Laissez refroidir complètement vos barquettes et garnissez-les avec la garniture au saumon.

Le conseil du chef

Le saumon fumé est fréquemment utilisé en apéritif pour garnir des petits canapés. Il faut savoir que la France est le pays leader du fumage du saumon...
Côté vin, optez pour un Riesling.
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4 commentaires

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 24/12/2010

Bonsoir
 ah les gateaux apero sont prèts pour ce soir. Ceux la ils me plaisent bien. Passe un bon Noël Sylvie ainsi que tous tes proches et a la semaine prochaine, je me prépare pour ce soir, ce sera tout simple comme d'hab.. Gros bisous de Nicolette.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/12/2010

Bonsoir Nicolette,
je te remercie de tes bons voeux, je te souhaite une très bonne soirée. Tu sais chez nous aussi, on fera dans le très simple. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 25/12/2010

Bonsoir Anne Marie,
c'est vrai que cette recette nous a beaucoup plu, nous la referons à l'occasion. Merci pour tes bons voeux; je te souhaite moi aussi un Joyeux Noël. Bises. Sylvie.

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 25/12/2010

très bien ta recette !!simple et fin,je retiens l idée car nous adorons le saumon fumé!!je te souhaite de merveilleuses fètes .bisous

 

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