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Millefeuille de pommes au boudin noir

Proposée par Audrey Bourdin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Millefeuille de pommes au boudin noir

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min Pour : 1 pers
 

Ingrédients

  • 1 morceau de boudin à la viande
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à café de confit d'oignon
  • 2 noix
  • Un peu de beurre

Préparation

  • Peler la pomme et enlever le trognon.
  • La couper en rondelles pas trop fines, à l'horizontale, de façon à avoir des tranches de pommes avec le rond du coeur au milieu (si c'est pas clair ... voir la photo !).
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre (j'ai pesé, 10 gr) et y faire revenir les rondelles de pommes quelques minutes sur les deux faces.
  • Elles doivent être légèrement dorées et un peu tendres.
  • Les dresser dans une assiette chaude. Déposer au milieu des rondelles de pommes un peu de confit d'oignon.
  • Enlever la peau du boudin et le couper en rondelles pas trop fines non plus.
  • Dans la même poêle, faire revenir à feu moyen les rondelles de boudins, et les retourner au bout d'à peine deux minutes. La cuisson est très rapide.
  • Dresser les rondelles de boudin sur les pommes en les faisant se chevaucher.
  • Ajouter un peu de poivre du moulin, les cerneaux de noix coupés en petits morceaux et si vous voulez un filet de caramel balsamique pour la déco (le mien est pas assez épais, je l'ai pas fait assez cuire...).
  • C'est prêt !

Le conseil du chef

Au fait, vous voulez mon astuce pour avoir des assiettes chaudes ?
Indispensable quand on est bloggueuse, qu'on prend en photos son assiette sous tous les angles, sous toutes les lumières, et qu'on aime manger chaud : faire chauffer les assiettes au micro-ondes, avec un mug rempli d'eau pendant deux minutes à pleine puissance.
Bien plus pratique que de passer les assiettes sous l'eau chaude, ou de les poser au dessus d'une casserole d'eau bouillante.
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