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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 70 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 300 à 500 g de raisins secs
  • 100 g de zestes d'oranges confits
  • 100 g de zestes de citrons confits
  • 50 g de noisettes moulues (ou amandes)
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour pains d'épices (ou 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de girofle en poudre)
  • 350 g de farine blanche
  • 1 paquet de poudre à lever (levure)
  • 250 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 2,5 dl d'huile d'arachides

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
  • Battez les oeufs avec l'huile jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
  • Ajoutez alors tous les autres ingrédients petit à petit en mélangeant sans cesse. Si la pâte est trop épaisse, versez un peu de lait.
  • Répartissez la masse dans 2 moyens moules à cake préalablement graissés et enfournez pour environ 70 minutes. Contrôlez la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec lorsque vous piquez le cake.

Le conseil du chef

Cette recette est très pratique car vous pouvez congeler un des deux cakes...
Dans de la feuille aluminium, ce cake se conserve parfaitement au réfrigérateur durant une semaine.
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