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Les jardins du village
Calendrier des saisons
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Les caractéristiques
Famille :
Légumineuses
Période de floraison :
Été
Couleurs des fleurs :
Blanc
Exposition :
Ensoleillée
Type de sol :
Léger, fertile, aéré et non calcaire
Humidité du sol :
Frais
Type de végétation :
Annuel
Plantation :
Février à juin
Récolte :
Juillet à septembre
Toutes les recettes à base de mange toutHistoire
Originaire de la Méditerranée Orientale et d’Asie Centrale, le pois mange-tout est l’un des légumes les plus anciens.
Il s’est introduit en France au XVIème siècle.
La cour des rois profiteront de ce nouveau goût qu’un siècle plus tard. En effet, adoré de Louis XIV, le pois se verra cultivé « en primeur » par le jardinier du roi, dans les serres de Versailles. Véritable succès dans la cours des « Grands », des commentaires élogieux seront écrits au XVIIIème siècle.
Ce n’est que par la suite que ce légume s’introduit dans les jardins familiaux. Au XIXème siècle, sa production évoluera davantage.
Aujourd’hui, cette plante légumineuse est produite par la majorité des pays du monde.
Culture
Résistants assez bien au gel, les pois ont une culture facile. Sarclez et vérifiez que votre terre soit légère et non calcaire.
Creusez des sillions d’une trentaine de centimètres de distance les uns des autres.
À un mètre d’espacement, établissez des trous dans lesquels vous déposerez 3 à 4 graines. Ces dernières doivent être légèrement en profondeur.
Pensez à installez des tuteurs.
Rebouchez et tassez délicatement. Terminez par un arrosage généreux.
Entretien et récolte
Un arrosage régulier est vital au maintient d’un sol frais mais sans excès d’humidité. Privilégiez cette opération pour certaines périodes : au début de la floraison et lorsque les grains se forment.
Un mois après la levée, buttez les pieds.
La récolte s’effectue le matin lorsque les gousses sont vertes et les grains légèrement formés. Tenez la tige pour cueillir les gousses sans arracher les plants.
Les pois mange-tout se consomment frais pour profiter de leur saveur. Le surplus se réserve seulement 48 heures en bas du réfrigérateur.
Ils peuvent être congelés et/ou stérilisés.
Astuce malin : Afin d’éviter l’apparition de certaines maladies, optez pour un arrosage au goulot et aux pieds des plants.
Maladies et nuisibles
Les plants des pois sont sensibles à l’excès d’humidité, laissant apparaître alors certaines maladies comme le mildiou, la rouille ou encore l’oïdium.
Les insectes dangereux à cette culture sont principalement les pucerons verts, les tordeuses du pois, les thrips et les sitones. Ces ravageurs se nourrissent des feuilles et des fleurs.
Pour les combattre, utilisez exclusivement des produits ayant la mention « autorisé dans les jardins ».
Astuce malin : Alternez l’emplacement des cultures. Patientez alors 3 à 4 ans entre deux productions de pois.
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