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à la bonne table

Spaghettis à la sauce soja

  17/02/2009
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 350 gr de spaghettis au blé complet
  • 10 cl de crème fraîche
  • 50 gr de fromage à l'ail et aux fines herbes
  • 10 cl de crème fraîche
  • Piments de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivre
  • Faîtes cuire les pâtes 5 à 9 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Egouttez ensuite.
  • Mélangez avec tous les autres ingrédients.
  • Faîtes ensuite chauffer à la poêle 5 minutes.
  • Servez chaud.


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Gratin de pomme de terre champignons poulet

  17/02/2009
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 gr d'aiguillettes de poulet
  • 100 gr de champignons de paris
  • 500 gr de pommes de terre
  • 200 gr de fromage râpé
  • 50 gr de beurre
  • 20 cl de sauce béchame
  • lPersil
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four thermostat 5-6.
  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante pendant environ 30 minutes.
  • Retirez-les du feu, pelez-les puis découpez-les en rondelles.
  • Faites revenir les aiguillettes quelques minutes dans une poêle beurrée chaude.
  • Lavez, égouttez et découpez les champignons. Beurrez un plat allant au four.
  • Disposez les légumes et le poulet découpé en dés.
  • Assaisonnez, parsemez de persil haché.
  • Versez la sauce béchamel et recouvrez de fromage râpé.
  • Enfournez à four chaud pour 15 minutes.


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Terrine de dinde aux champignons et au comté

  17/02/2009
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 80 minutes
Pour : 4 personnes
  • 2 blancs de dinde
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 100 gr de comté
  • 2 oeufs
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'estragon
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile.
  • Faites-y fondre l'échalote pelée et émincée.
  • Ajoutez les champignons lavés et émincés.
  • Laissez cuire environ ¼ d'heure.
  • Préchauffez votre four à 160°.
  • Dans une poêle, faites cuire les blancs de dinde dans un peu d'huile pendant une dizaine de minutes.
  • Dans un saladier, travaillez les oeufs avec la crème, le lait, la moutarde et le comté découpé en dés.
  • Salez et saupoudrez d'estragon.
  • Mêlez à cette préparation les blancs de dinde hachés et les légumes.
  • Versez le tout dans un moule allant au four.
  • Enfournez pour environ 1 heure de cuisson au bain-marie.


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